A menudo escucho a gente decir que “si los propios arqueólogos no saben lo que comían durante la prehistoria, ¿cómo se pueden plantear pautas alimenticias basadas en la dieta de nuestros ancestros?» Si bien esta afirmación tiene su parte de verdad, lógicamente conocer cualquier aspecto del pasado es mucho más difícil que observar el presente,…
TweetBy: Paris Fernández, médico especialista en PsicoNeuroInmunología y Medicina Funcional. Ponente en el Summit Paleo 2017 Más allá de si uno es profesional de la salud, usuario de redes sociales o simplemente está interesado mínimamente en el devenir de los acontecimientos, es imposible no darse cuenta de la pandemia de las llamadas enfermedades crónicas no…
CREMA DE MELÓN Y AGUACATE CON CEVICHE DE GAMBAS Para la crema: 1 melón Cantalú 1/2 Aguacate 125ml de agua 1/2 Limón Sal y pimienta Para el ceviche de gambas: Gambas (dependiendo del…
Qué: Cena paleo Fecha: Sábado 22 a partir de las 21 horas Lugar: Restaurante El Carmen. C/ Fernandez de los rios 8. Teléfono de reservas: 915 65 36 12 Precio: 30€ No nos hemos podido resistir a esta propuesta: una cena paleo para los asistentes al Summit. Exclusiva para los inscritos y ponentes y en un…
TweetBy: Montse Reus, Diestista con perspectiva evolutiva. Especialista en patologías autoinmunes. Ponente en el Summit Paleo 2016 Cuando alguien dice «tengo tiroides», es sinónimo abreviado de que tiene problemas de funcionamiento de la glándula tiroidea. Lo que suele ocurrir es que la persona padezca de hipotiroidismo, que es la alteración más común. Esto significa que el…
Acabo de aterrizar en Francia y en casa de un familiar me pongo a hojear las dos primeras revistas que encuentro. Ambas son revistas gastronómicas, con decenas de recetas apetitosas. En las dos hablan de la dieta paleo: una hace un breve —y pobre— resumen sobre los principios básicos de la paleodieta y en la…
[headline_box text=»Diez cosas que debes saber acerca del huevo»]Tweet Su composición es muy parecida a la de las membranas plasmáticas de todas las células1, estando compuesto fundamentalmente por ácidos grasos y proteínas, con una ausencia casi completa de hidratos de carbono, motivos por los cuales posee un altísimo valor y densidad nutricional. Es un alimento…
[headline_box text=»Perfect day » align=»Left»] En la película Trainspotting (Danny Boyle, 1996) hay una escena en la que el protagonista casi muere de sobredosis de heroína, al tiempo que suena la canción “perfect day” (Lou Reed, 1972). Afortunadamente existen otras muchas maneras de pasar un gran día sin los peligros de cualquier droga, y desde…
Uno de los ponentes del SummitPaleo, Maelán Fontes Villalba, MS, y sus colaboradores (Óscar Picazo, MS, y Pedro Bastos, MS), investigadores del Center for Primary Health Care Research (Universidad de Lund, Suecia), han realizado recientemente una excelente presentación titulada “¿Por qué considerar la evolución en la nutrición?” (http://www.slideshare.net/maelanfontes/por-qu-considerar-la-evolucin-en-nutricin), en la cual analizan en profundidad y con rigor científico la…
[headline_subtitle subtitle=»Tercer cambio: no comer más de tres veces al día»] Pero ¿por qué?, muy sencillo: cuando comemos, nuestro organismo inicia la actividad del sistema parasimpático (aquel sistema que modula la digestión y el sueño, en contrapartida del sistema simpático que modula las situaciones de estrés) llevando una mayor cantidad de sangre hacia el aparato…