Cena paleo 2018
40,00€Cena cóctel (de pie) con ponentes, organización y participantes. Plazas limitadas. La cena se celebrará en el HOTEL NH PRINCIPE DE VERGARA (no es el mismo que el del Summit).
Menú:
Ensalada “Cesar”
Escalivada con ventresca de bonito
Ensaladilla “rusa” con espuma de mahonesa
Sobre pan de yuca:
Jamón y pesto de albahaca
Calabacín y tomate especiado
Morcilla de cebolla y compota de manzana
Salmorejo “sin pan” con picadillo de ibérico
Crema fina de trigueros
Brocheta de salmón ahumado y vegetales
“Gilda” de boquerón con encurtidos caseros
Ceviche de pulpo y aguacate
Mejillones naturales en escabeche tradicional
“Keftedes” de ternera con crema agria de coco
Brocheta de pollo al curry
Pincho de sepia con ali-oli suave
Falso risotto de quinoa con coliflor y setas de temporada
Mousse de chocolate y plátano
Panna cotta de coco y frutos rojos
Macedonia de frutas con jengibre y lima