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120€ PRESENCIAL
  • Precio actual 100€
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  • 120€ / Hasta la entrada 300
105€ STREAMING
  • Precio actual 65€
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  • 85€ / Hasta la entrada 200
  • 105€ / A partir de la entrada 200
CENA PALEO 2018

Cena paleo 2018

40,00

Cena cóctel (de pie) con ponentes, organización y participantes. Plazas limitadas. La cena se celebrará en el HOTEL NH PRINCIPE DE VERGARA (no es el mismo que el del Summit).

Menú:

Ensalada “Cesar”

Escalivada con ventresca de bonito

Ensaladilla “rusa” con espuma de mahonesa

 

Sobre pan de yuca:

Jamón y pesto de albahaca

Calabacín y tomate especiado

Morcilla de cebolla y compota de manzana

 

Salmorejo “sin pan” con picadillo de ibérico

Crema fina de trigueros

 

Brocheta de salmón ahumado  y vegetales

“Gilda” de boquerón con encurtidos caseros

Ceviche de pulpo y aguacate

Mejillones naturales en escabeche tradicional

 

“Keftedes” de ternera con crema agria de coco

Brocheta de pollo al curry

Pincho de sepia con ali-oli suave

Falso risotto de quinoa con coliflor y setas de temporada

 


 

Mousse de chocolate y plátano

Panna cotta de coco y frutos rojos

Macedonia de frutas con jengibre y lima