TweetPor: Bárbara Pérez – Instagram: @barbarellapaleo En la actualidad permanecemos en una lucha en contra las harinas blanqueadas, clorificadas , cargadas de gluten y genéticamente modificadas que reinan en la repostería comercial. Esta lucha hizo que encontraramos, unos años atrás, una receta de galletas que logró sustituir estos ingredientes inflamatorios. Es así como, estas harinas…
Photo by Jessica To’oto’o on Unsplash TweetPor: José María Puya-Braza @josekenji La suplementación nutricional ha aumentado exponencialmente en los últimos años debido al boom del fitness y la evolución de las redes sociales. Cuando hablamos de «suplemento nutricional o «complemento alimenticio» nos referimos a cualquier sustancia que se ingiere intencionalmente, además de la dieta de…
A la conquista de la naturaleza El ser humano es un animal curioso. A la vez que hemos aumentado nuestra esperanza de vida en décadas con nuestros propios medios (no, los aliens no nos ayudaron), hemos creado un ambiente autodestructivo en el que vivimos y morimos a diario. Primero nos dimos la oportunidad de vivir…
Photo by Bruno Nascimento on Unsplash TweetPor: Paloma Quintana @NutricionconQ Ante esa idea obsesiva de que «aparecerá» una solución mágica para poder remediar el aumento desenfrenado del porcentaje de grasa de la población -sin entender lo complejo del asunto- cuando algunas personas conocidas, siguiendo este modelo de alimentación, mostraron al mundo sus mejoras en ese…
Por: Airam Fernández @airampaleo En el nuevo mundo de las infinitas nuevas formas de sostenibilidad coexisten el reciclaje, los coches eléctricos, los molinos de viento, los veganos y las ONGs. Pero… ¿y nuestros hábitos? ¿Somos sostenibles frente a la enfermedad? Europa y America se enfrentan al desafío de una población que muere por enfermedades evitables…
TweetPor: Fernando Rodrigo 'Espi', ponente en el Summit Paleo 2018 (20 y 21 de octubre, Madrid) Me gustaría compartir dos reflexiones acerca de la cocina: “Cocinar y pintar son artes afines. Cuando cocino, añado un poco de esto y un poco de aquello. Es como si mezclase los colores» -Salvador Dali- “Aprende a cocinar, prueba…
Por: Airam Fernández @airampaleo Organizador del Summit Paleo 2018 En mi humilde opinión, hemos cambiado de era. El tiempo de los nuevos conceptos, de las fracturas de mitos, del destape de los lobbies farmacéuticos, alimenticios e incluso del fitness…ha madurado. Han pasado ya 5 años desde la primera edición del Summit Paleo, fecha en la…
La cena paleo del sábado ya se ha convertido en una cita imprescindible del Summit Paleo. El año pasado los que pudisteis asistir nos pedisteis que repitiésemos este año (los que por falta de espacio no pudisteis venir también). Por eso este año el gran Fernando ha puesto todo de su mano para organizar una…
TweetBy: Daniel Hernández, gastroenterólogo. Ponente en el Summit Paleo 2017 ¿Imaginas vivir constantemente condicionado por frecuentes molestias abdominales y alteraciones del ritmo intestinal? ¿Imaginas acudir constantemente a médicos para encontrar una causa a tus problemas y que las pruebas realizadas fuesen siempre normales a pesar de que múltiples alimentos te generan síntomas? Una de cada…
TweetBy: Paloma Quintana, nutricionista. Ponente en el Summit Paleo 2017 En muchos “instagramers fit” esto es el primer plato del desayuno. Está pasando, no exagero. Podría parecer que ponerse en forma está de moda , con especial predilección por el running y el fitness, me da la impresión que entendidos como medios para conseguir mejoras…